CUPCAKES DE CALABAZA CON GLASEADO DE CREMA DE QUESO: MINI CHEF #20

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¿Qué mejor receta para compartir en Halloween que unos CUPCAKES DE CALABAZA, deliciosos, facilísimos de preparar, y más saludables que los cup cakes dulces? 

Este half term tenemos en casa a unos amigos por unos días, y con cuatro niños es importante estar bien organizados y asegurarse de tener actividades y cosas divertidas planeadas de antemano porque sino es una verdadera locura. 

Cuatro niños, cuatro calabazas, lo que da para muchas, muchas, muchas recetas diferentes de esta verdura típica de Halloween, sumamente sana y saludable, antioxidante, y con bajo contenido en calorías. 

Hemos preparado crema de calabaza, también un puchero con carne y verduras, y para que participaran los niños en la cocina pensé: ¿qué mejor que los CUPCAKES?, y ….. ¿por qué no hacerlos de calabaza?

En un principio no les hizo gracia la idea, sobretodo por el glaseado de crema de queso, pero se divirtieron tanto preparándolo, que no dudaron en probarlos en cuanto salieron del horno y se enfriaron un poco …. 

NOTA: Te van a parecer muchos ingredientes, pero la mayoría son especias. 

INGREDIENTES: 


  • 220 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita y media de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 133 gramos de azúcar moreno
  • 2 huecos grandes
  • 227 gramos (1 cup) de purée de calabaza 
  • 120 ml de aceite vegetal
  • 80 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 

PREPARACIÓN: 

20 min preparar 18 min horno 14 cup cakes 

  1. Pre calienta el horno a 180• y engrasa con un poco de mantequilla 14 envases para magdalenas/CUPCAKES
  2. En un bol mezcla todas las especias, junto con la sal, el harina, la levadura, y el bircabonato.
  3. En otro bol mezcla el azúcar con los huevos muy bien primero, batiendo energéticamente, luego añade el purée de calabaza, el aceite, la leche, y la vainilla. 
  4. Mezcla el contenido de los dos boles en uno solo y bate hasta que se forme una masa homogénea. 
  5. Rellena los envases para CUPCAKES dejando un dedo de espacio para que cuando crezcan sigan conservando la forma. 
  6. Mételos en el horno por 18 minutos, hasta que estén dorados por arriba, y prueba a pinchar algo en medio hasta que salga completamente limpio, así sabrás que están perfectamente cocinados. 

INGREDIENTES GLASEADO: 

  • 244 gramos de queso en crema bajo en grasas (brick) 
  • 60 gramos mantequilla sin sal 
  • 240 g de azúcar glas 
  • 25 ml de leche 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 

NOTA: Utilizar todo a temperatura ambiente. 

PREPARADO DEL GLASEADO: 5 minutos

  1. Mezcla en un bol grande con ayuda de una batidora de repostería eléctrica la mantequilla con la crema de queso, 2 minutos. 
  2. Añade el azúcar glas con un poco de leche y bate otros dos minutos.
  3. Añade la vainilla y el resto de leche, bate durante 1 minuto.
  4. Mételo en la nevera hasta que este lo suficientemente frío y así te será más fácil poner el GLASEADO sobre los CUPCAKES. 


Ya está todo listo! 

Solo tienes que relajarte y disfrutar de estos deliciosos CUPCAKES vestida con tu mejor disfraz para Halloween junto a tus peques. 

Sin duda una receta original que no dejará indiferente a nadie estas fiestas. 

Ahora, solo me queda hornear un pan de calabaza junto a mi Mini Chef, y ya tenemos TODAS LAS CALABAZAS bien invertidas en deliciosas recetas. 

MINI CHEF ya es todo un pro en CUPCAKES, en breve le abro su propio blog de repostería, jaja. A-V-I-S-O

¿Habías probado los CUPCAKES de calabaza antes? ¿Te atreves a prepararlos con tu peque y me cuentas?

Feliz Semana del Terror 

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14 Comments

  1. 1
    • 2

      Al principio me quedó como una crema blanda, y no me gustaba nada, así que le añadí un poco más de queso y la puse en la nevera un par de horas para que estuviese bien fría mientras los CUPCAKES se enfriaban, y ese fue el resultado, hay que mantenerlas en frío eso sí porque sino el GLASEADO se derrite un poco y no quedan tan monas como en la foto!

  2. 3

    ¡Qué buena pinta! Tengo que probar la receta sin falta. Nosotros somos muy de tomar calabaza, aunque no sea Halloween pero magdalenas no había probado a hacer. Ya te contaré. Un beso enorme.

  3. 5
    • 6

      Que va!!! Le da un ligero toque pero casi nada, además si no te gusta mucho el queso pones menos cantidad o sin nada directamente que también están deliciosas!!

  4. 7
  5. 9
  6. 11

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